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inventaire

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inventaire [2019/06/26 16:10]
choucant
inventaire [2023/10/26 13:16] (Version actuelle)
choucant
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 ====== Inventaire du Matos ====== ====== Inventaire du Matos ======
  
-**dernière mise-à-jour : 2 février 2017** +**dernière mise à jour : 24 octobre 2023**
- +
-  * Le matériel est réparti entre : ce qui est souvent emprunté, donc facilement accessible sur les étagères ; ce qui est moins utile (mais quand même empruntable, c'est juste un peu plus chiant), donc stocké dans deux caisses en bois à droite des étagères. À peu près tout est listé ici. +
-  * (y a des gamelles qui ont disparu, qu'on a jeté ou donné, du coup la numérotation a changé par rapport aux dernièrs versions...) +
-  * La notation "nm" signifie "non-marqué"+
- +
------- **Matos rangé sur étagères** ------ +
-^ ^Taille^description^quantité^ +
-^Découpe| |Mandoline |2| +
-| | |Dynacoupe Robot coupe à main |1| +
-| | |Économe |15| +
-| |Grandes |Planche à découper |3| +
-| |Petites |Planches à découper |2| +
-| | |Pierre à aiguiser |1| +
-| | |Fusil d'affutage |1| +
-| | |Presse ail |3| +
  
 +------ **Matos rangé au local** ------
  
 ^ ^Taille^description^quantité^  ^ ^Taille^description^quantité^ 
-^Cuisson|70l|fond fin (liquides uniquement)|1| +^Cuisson|70l|Marmite fond fin (liquides uniquement)|1| 
-| |70l|inox| 1| +| |70l|Marmite inox| 1| 
-| |50l|inox| 1| +| |50l|Marmite inox| 2| 
-| |40l|inox| 1| +| |37l|Marmite inox| 1| 
-| |30l|inox| 1| +| |25l|Marmite inox 32cm| 2| 
-| |20l|inox| 1| +| |17l|Marmite inox| 1| 
-| |15l|aluminium| 2| +| |15l|Marmite inox| 1| 
-| |20l|gamelle basse alu2+| |10l|Marmite inox| 1| 
-| | |Wok émaillé | 4+| ||Panier vapeur 32cm (adaptable sur marmite 25L)| 3| 
-| | |Plat à paella| 1| +| |6-8l|Casserole aluminium| 2| 
-| | |Poelle inox petite| 1| +| |20l|Gamelle friteuse1
-| |~10l|Casserolles 3+| | |Grand Wok émaillé | 3| 
-| |Divers|Couvercles| 11|+| | |Moyen Wok émaillé| 1
 +| | |Plat à paella| 3| 
 +| | |Poêle inox 32cm| 1| 
 +| | |Poêle acier carbone 32cm| 1| 
 +| |3l|Saucière inox| 1| 
 +| | |Crêpière en fonte (sans rebords)2|Casserole à sauce 
 +| |Divers|Couvercles| 13|
  
-^MATOS DE CHAUFFE|Tripatte (avec tuyau et détendeur) | 4|+^MATOS DE CHAUFFE|Tripatte (avec tuyau et détendeur) | 7| 
 +| |Tripatte à réparer (sans tuyau/détendeur) | 1| 
 +| |Grand tripatte à paëlla| 1|
  
 ^ ^Taille^description^quantité^  ^ ^Taille^description^quantité^ 
-^Contenants|Grand|Cul de poule,Alu1+^Contenants|Moyens à grands|Saladier cul de poules 29 à 35cm|6
-| |De grand à petits|Saladier| 9+| |Grands| Saladier à fond plat 32 à 40cm|5| 
-| |Moyen|Saladiers en verre2+| |Petit| Saladier à fond plat 26cm|1
-| |GrandsProfonds|Bac gastro| 2| +| |Petit|Saladier de service|10
-| |Grand |Couvercle gastro| 1| +| |Petit| Bol à vinaigrette 14 cm|1| 
-| |Moyen, Profonds|Bac gastro| 7+| |Petit|Passoire inox| 1| 
-| |PetitsProfonds|Bac gastro| 2| +| |Petit|Passoire plastique| 1| 
-| |Très Grand |Lèche frite Alu| 2| +| |Grand|Passoire inox 50cm| 1| 
-| |Moyen| plat égouttoir| 1|+| |Grand|Passoire alu 45cm| 1| 
 +| |Grandtrès profond|Bac gastro GN 1/1 20cm| 2
 +| |Grand, profond|Bac gastro GN 1/1 15cm| 9| 
 +| |Grand, demi profond|Bac gastro GN 1/1 10cm| 3| 
 +| |Grand, plat |Bac gastro GN 1/1 5cm| 9| 
 +| |Grand, profond|Bac gastro égouttoir GN 1/1 15cm| 1
 +| |Grand|Couvercle GN 1/1| 7| 
 +| |Moyen, demi profond|Bac gastro GN 1/2 10cm| 1
 +| |Rectangle, profond|Bac gastro GN 1/3 10 à 15cm| 5
 +| |Moyen|Couvercle GN 1/3| 3| 
 +| |Rectangleprofond|Bac gastro GN 1/4 15cm2
 +| |PetitProfond|Bac gastro GN 1/6 10 à 15cm9| 
 +| |Petit|Couvercle GN 1/6| 7| 
 +| |Moyen, plat|bac gastro égouttoir GN 2/3| 1| 
 +| |Moyen|Couvercle GN 2/3| 1
 +| |Très grand, plat |Lèche frite Alu GN 2/1 65x53cm| 1| 
 +| |Grand, plat |Lèche frite Alu 51x42cm, prof. 5cm| 1| 
 +| |Très grand, plat|Plaque inox GN 2/1 65x53cm, prof. 5cm| 2| 
 +| |Grand, plat |Plaque inox 53x37cm, prof. 5cm| 2| 
 +| |Moyen, plat |Plaque inox 38x26cm, prof. 5cm| 1|
 | | |Plat à cake, verre| 2| | | |Plat à cake, verre| 2|
-| | |Plat à gâteauxinox| 4| +| | |Plat à caketeflon| 4| 
-| | Grands|Égouttoirs2|+| | |Plat à tarte6|
  
 ^ ^Taille^description^quantité^  ^ ^Taille^description^quantité^ 
-^Gros Matos| |Bain marie électriques| 4| +^Gros Matos| |Bain marie électrique taille GN 1/1 (HS actuellement, à tester)| 4| 
-| |16l*2 |Friteuse gaz double bac| 1| +| |2x14L |Friteuse gaz double bac avec notice| 1| 
-| |8l |Friteuse électrique 3kWbof| 1|+| |2x7l |Friteuse électrique 2x3kW (HS actuellementà tester)| 1|
 | | |Coupe frite| 1| | | |Coupe frite| 1|
 +| | |Robocoupe (lames trancheuse & râpe)| 1|
 | |60 tasses |Percolateur café| 1| | |60 tasses |Percolateur café| 1|
-| |Grande |Éssoreuse à salade orange|1| +| |85 tasses (13L) |Percolateur café| 1| 
-| |Petite |Éssoreuse à salade orange|1| +| |5L |Distributeur de boisson chaude| 1| 
-| | |Mixeur plongeur| 1| +| | 3L |Thermos| 3| 
-| | |Billig à gaz comprenant chaque : tampon graisseur, spatule, roselle| 2| +| | |Machine à café expresso| 1| 
-| | |Poele type billig2+| |Grande |Essoreuse à salade orange| 1| 
-| |40 pers |Cuiseur à riz| 1| +| |Petite |Essoreuse à salade| 1| 
-| | |Plan de travail inox 1+| |Grand|Mixeur plongeant | 1| 
-| | |Vitrine1 +| |Petit|Mixeur plongeant | 1| 
-| |30l |Thermos militaire 5+| | |Billig à gaz avec spatule 40cm & rozell| 2| 
-| |10l |Seaux alimentaires 42+| |30L|Thermos militaire 4
-| | |Seaux à compost | 5|+| | |Conteneurs isothermes à compartiments taille GN 1/1| 2
 +| |25L |Seau alimentaire 6
 +| |10L |Seau alimentaire | ~20
 +| |5L |Seau alimentaire ~10
 +| |3L |Seau alimentaire ~15
 +| | |Parisienne + grilles taille GN 1/1| 5|
  
 ^ ^Taille^description^quantité^ ^ ^Taille^description^quantité^
 ^Service^(ça bouge vite au gré des pertes, mais y a un peu de tout ça!)||| ^Service^(ça bouge vite au gré des pertes, mais y a un peu de tout ça!)|||
-| |Grands |Fouets 2+| |Grand|Fouet3
-| |Petits |Fouets | 2| +| |Très petit|Fouet| 2| 
-| |Grandes |Cuillères de service | 6+| |Grand|Cuillère de service | 7
-| |Grandes |Louches | 2| +| | |Cuillère de service à dents| 3| 
-| |Petites |Louches | 11| +| |Très grand|Louche inox 1L| 2| 
-| | |Spatules 8+| |Grand|Louche alu| 2| 
-| |Grands |Écumoires | 2| +| |Moyen|Louche| 11| 
-| |Petits |Écumoires | 6| +| |Petit|Louche3
-| | |Écumoire araignée | 1| +| |Très grande|Spatule en bois|2| 
-| |Petites |Pinces de services | 3+| |Grand|Cuillère/spatule bois ou résine| 3| 
-| |Petit |Presse purée | 1+| |Moyen|Cuillère/spatule bois| 10| 
-| | |Maryse | 3| +| |Moyen|Spatule métal| 8| 
-| | |Roselle | 2| +| |Moyen|Spatule à crêpe bois| 5| 
-| | |Tire-bouchon | 2| +| |Moyen|Spatule à crêpe métal| 3| 
-| | |Piston à crème | 1| +| |Grand|Écumoire inox| 6| 
-| | |Moulin à poivre | 1| +| |Moyen|Écumoire inox ou alu | 7| 
-| | |Moulin à sel | 1| +| |Grand |Araignée | 1| 
-| | |Moulin à | 1| +| |Moyen |Araignée | 1| 
-| | |Pinceau silicone | 1| +| |Petit|Pince de services | 7
-| | |Rouleaux à pâtisseries | 2| +| |Petit|Presse purée| 2
-| | |Décapsuleur | 1|+| ||Pelle à tarte| 3| 
 +| ||Maryse| 6| 
 +| |Géant| Maryse|1| 
 +| | |Rozell| 2
 +| | |Batteur à main| 1
 +| | |Tire-bouchon| 1| 
 +| | |Pinceau silicone| 2| 
 +| | |Rouleaux à pâtisseries| 2| 
 +| | |Décapsuleur| 4| 
 +| | |Pique à broche|10| 
 +| | |Roulette à pizza| 1| 
 +| | |Vide-pommes| 1| 
 +| | |Casse-noisettes| 1| 
 +| |Géant|Boule à thé| 1| 
 +| | |Biberon à sauce| 1| 
 +| | |Corne à pâtisserie| 3| 
 +| | |Balance à plateau| 1| 
 + 
 +^ ^Taille^description^quantité^ 
 +^Découpe| |Mandoline|2| 
 +| | |Dynacoupe trancheuse à main |1| 
 +| | |Râpe moulinette en métal |1| 
 +| | |Ciseau alimentaire || 
 +| | |Demi-lune |1| 
 +| |Petit|Couteau plat d'office|~30| 
 +| |Grand|Couteau à pain|~10| 
 +| |Grand|Couteau de découpe|~20| 
 +| | |Hachoir |2| 
 +| | |Économe |~30| 
 +| |Toutes tailles|Planche à découper |16| 
 +| | |Pierre à aiguiser |1
 +| | |Fusil d’affûtage |2| 
 +| | |Affûteur toutes lames |1| 
 +| | |Presse ail |4| 
 + 
 + 
 +^A table |Assiette (en caisse bois)|~320| 
 +| |Assiette à dessert (en caisse bois)|~240| 
 +| |Assiette en vrac|entre 200 et 300| 
 +| |Bol|~30| 
 +| |Ecocup 25cL|~430| 
 +| |Ecocup 50cL|~40| 
 +| |Verre à pied|30| 
 +| |Verre à eau|~180| 
 +| |Couteau|entre 200 et 300| 
 +| |Fourchette|entre 200 et 300| 
 +| |Cuillère|~100| 
 +| |Petite cuillère|~100| 
 +| |Carafe en plastique|3|
  
-^A table| |Caisses de 30 assiettes|12+^Autres| |Bassines auto-wash10
-| | |Bols66+| |Toutes tailles|Jerrican7
-| | |Ecocup |~400+| | |Égouttoirs divers|4
-| | |Couverts en vrac : cuillère et fourchettes~300|+| | |Tableau à craie| 1| 
 +| | |Couverture anti-feu|1| 
 +| | |Divers consommables| |
inventaire.1561565419.txt.gz · Dernière modification: 2022/01/30 11:39 (modification externe)