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Inventaire du Matos
dernière mise-à-jour : 9 juin 2021
(y a des gamelles qui ont disparu, qu'on a jeté ou donné, du coup la numérotation a changé par rapport aux dernièrs versions…)
La notation “nm” signifie “non-marqué”.
—— Matos rangé sur étagères ——
| Taille | description | quantité |
Cuisson | 70l | fond fin (liquides uniquement) | 1 |
| 70l | inox | 1 |
| 50l | inox | 1 |
| 40l | inox | 1 |
| 30l | inox | 1 |
| 20l | inox | 1 |
| 15l | aluminium | 2 |
| 20l | gamelle basse alu | 2 |
| | Wok émaillé | 5 |
| | Plat à paella | 1 |
| | Poelle inox petite | 1 |
| ~10l | Casserolles | 3 |
| Divers | Couvercles | 11 |
MATOS DE CHAUFFE | | Tripatte (avec tuyau et détendeur) | 4 |
| Taille | description | quantité |
Contenants | Grand | Cul de poule,Alu | 1 |
| De grand à petits | Saladier | 9 |
| Moyen | Saladiers en verre | 2 |
| Grands, Profonds | Bac gastro | 2 |
| Grand | Couvercle gastro | 1 |
| Moyen, Profonds | Bac gastro | 7 |
| Petits, Profonds | Bac gastro | 2 |
| Très Grand | Lèche frite Alu | 2 |
| Moyen | plat égouttoir | 1 |
| | Plat à cake, verre | 2 |
| | Plat à gâteaux, inox | 4 |
| Grands | Égouttoirs | 2 |
| Taille | description | quantité |
Gros Matos | | Bain marie électriques | 4 |
| 16l*2 | Friteuse gaz double bac | 1 |
| 8l | Friteuse électrique 3kW, bof | 1 |
| | Coupe frite | 1 |
| 60 tasses | Percolateur café | 1 |
| Grande | Éssoreuse à salade orange | 1 |
| Petite | Éssoreuse à salade orange | 1 |
| | Mixeur plongeur | 1 |
| | Billig à gaz comprenant chaque : tampon graisseur, spatule, roselle | 2 |
| | Poele type billig | 2 |
| 40 pers | Cuiseur à riz | 1 |
| | Plan de travail inox | 1 |
| | Vitrine | |
| 30l | Thermos militaire | 5 |
| 45l | Thermos Cube | 1 |
| 10l | Seaux alimentaires | 42 |
| | Seaux à compost | 5 |
| | Parisien + Grilles | 2 |
| Taille | description | quantité |
Service | (ça bouge vite au gré des pertes, mais y a un peu de tout ça!) |
| Grands | Fouets | 2 |
| Petits | Fouets | 2 |
| Grandes | Cuillères de service | 6 |
| Grandes | Louches | 2 |
| Petites | Louches | 11 |
| | Spatules | 8 |
| Grands | Écumoires | 2 |
| Petits | Écumoires | 6 |
| | Écumoire araignée | 1 |
| Petites | Pinces de services | 3 |
| Petit | Presse purée | 1 |
| | Maryse | 3 |
| | Roselle | 2 |
| | Tire-bouchon | 2 |
| | Piston à crème | 1 |
| | Moulin à poivre | 1 |
| | Moulin à sel | 1 |
| | Moulin à R | 1 |
| | Pinceau silicone | 1 |
| | Rouleaux à pâtisseries | 2 |
| | Décapsuleur | 1 |
| Taille | description | quantité |
Découpe | | Mandoline | 2 |
| | Dynacoupe Robot coupe à main | 1 |
| | Rappe | 1 |
| | Zesteur | 1 |
| | Ciseaux alimentaires | 2 |
| | Demi lune | 1 |
| Petit | Couteaux plats | 30 |
| Petit | Couteaux à dents | 5 |
| | Rappe à manivelle | 1 |
| | Économe | 15 |
| Grandes | Planche à découper | 3 |
| Petites | Planches à découper | 2 |
| | Pierre à aiguiser | 1 |
| | Fusil d'affutage | 1 |
| | Presse ail | 3 |
A table | | Caisses de 30 assiettes | 12 |
| | Bols | 66 |
| | Ecocup | ~400 |
| | Couverts en vrac : cuillère et fourchettes | ~300 |