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inventaire

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choucant
inventaire [2023/10/26 13:16] (Version actuelle)
choucant
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 ====== Inventaire du Matos ====== ====== Inventaire du Matos ======
  
-**dernière mise-à-jour : 2 février 2017**+**dernière mise à jour : 24 octobre 2023**
  
-  Le matériel est réparti entre : ce qui est souvent emprunté, donc facilement accessible sur les étagères ; ce qui est moins utile, donc stocké dans deux caisses en bois à droite des étagères. À peu près tout est listé ici. +------ **Matos rangé au local** ------
-  (y a des gamelles qui ont disparu, qu'on a jeté ou donné, du coup la numérotation a changé par rapport aux dernièrs versions...) +
-  La notation "nm" signifie "non-marqué".+
  
------- **Matos rangé sur étagères** ------+^ ^Taille^description^quantité^  
 +^Cuisson|70l|Marmite fond fin (liquides uniquement)|1| 
 +| |70l|Marmite inox| 1| 
 +| |50l|Marmite inox| 2| 
 +| |37l|Marmite inox| 1| 
 +| |25l|Marmite inox 32cm| 2| 
 +| |17l|Marmite inox| 1| 
 +| |15l|Marmite inox| 1| 
 +| |10l|Marmite inox| 1| 
 +| ||Panier vapeur 32cm (adaptable sur marmite 25L)| 3| 
 +| |6-8l|Casserole aluminium| 2| 
 +| |20l|Gamelle friteuse| 1| 
 +| | |Grand Wok émaillé | 3| 
 +| | |Moyen Wok émaillé| 1| 
 +| | |Plat à paella| 3| 
 +| | |Poêle inox 32cm| 1| 
 +| | |Poêle acier carbone 32cm| 1| 
 +| |3l|Saucière inox| 1| 
 +| | |Crêpière en fonte (sans rebords)| 2|Casserole à sauce 
 +| |Divers|Couvercles| 13|
  
-^ ^marquage^description^quantité^  +^MATOS DE CHAUFFE|Tripatte (avec tuyau et détendeur) | 7| 
-^GAMELLES|G1|Casserole alu, 30cm|1+| |Tripatte à réparer (sans tuyau/détendeur) | 1| 
-| |G2|inox, 3-4L1+| |Grand tripatte à paëlla| 1| 
-| |G9|inox, 20L, haute, poignées noires| 1| + 
-| |G10|inox, 35L, haute1+^ ^Taille^description^quantité^  
-| |G12|alu, évasée, idem G11| 1| +^Contenants|Moyens à grands|Saladier cul de poules 29 à 35cm|6
-| |G15|inox, 50L, fond simple, inutilisable sans plaque de diffusion| 1| +| |GrandsSaladier à fond plat 32 à 40cm|5
-| |G16|inox, 70L, fond simple, inutilisable sans plaque de diffusion| 1| +| |PetitSaladier à fond plat 26cm|1| 
-^COUVERCLES|C1|inox, 38cm| 1| +| |Petit|Saladier de service|10
-| |C2|alu, 40cm| 1| +| |PetitBol à vinaigrette 14 cm|1| 
-| |C3|alu36cm| 1| +| |Petit|Passoire inox| 1| 
-| |C4|alu32cm| 1| +| |Petit|Passoire plastique| 1| 
-| |C7|inoxva avec G15| 1| +| |Grand|Passoire inox 50cm| 1| 
-| |C8|inoxva avec G16| 1| +| |Grand|Passoire alu 45cm| 1| 
-| |C9C10, C11|alu, ~54cm3+| |Grandtrès profond|Bac gastro GN 1/1 20cm| 2
-^MATOS DE CHAUFFE| |Tripatte à un feu central (avec tuyau et détendeur butane)2+| |Grandprofond|Bac gastro GN 1/1 15cm9| 
-| | |Tripatte à 3 robinets (avec tuyau et détendeur butane ou propane)| 2| +| |Granddemi profond|Bac gastro GN 1/1 10cm| 3
-| | |Bouteille de butane 13kg| 5| +| |Grandplat |Bac gastro GN 1/1 5cm| 9
-^CULS DE POULES/PLATS/SALADIERS|S1|Cul de poule, inox, grand| 1| +| |Grandprofond|Bac gastro égouttoir GN 1/1 15cm1
-| |S2|Cul de pouleinox, 32cm| 1| +| |Grand|Couvercle GN 1/1| 7
-| |S3|Cul de pouleinox, 28cm| 1| +| |Moyen, demi profond|Bac gastro GN 1/10cm| 1
-| |S4|Cul de poule, inox, 24cm| 1| +| |Rectangle, profond|Bac gastro GN 1/3 10 à 15cm| 5| 
-| |S5|Cul de pouleinox, 20cm| 1| +| |Moyen|Couvercle GN 1/3| 3
-| |S6, S7, S8|Saladier, inox, 24cm, à oreilles| 3| +| |Rectangleprofond|Bac gastro GN 1/4 15cm| 2
-| |S9|Saladierinox, 24cm, arrondi| 1| +| |PetitProfond|Bac gastro GN 1/6 10 à 15cm| 9
-| |F1F2|Grand plat à fourinox, 42x30cm2+| |Petit|Couvercle GN 1/6| 7
-| |F3|Petit plat à four, inox, 24x32cm1+| |Moyenplat|bac gastro égouttoir GN 2/3| 1| 
-| |F4F5, F6|Plus grand plat à fourmoins profond, inox3+| |Moyen|Couvercle GN 2/3| 1
-| | |Grand plat à four, céramique rose47x30cm| 1|+| |Très grandplat |Lèche frite Alu GN 2/1 65x53cm| 1| 
 +| |Grandplat |Lèche frite Alu 51x42cmprof. 5cm1
 +| |Très grand, plat|Plaque inox GN 2/1 65x53cmprof. 5cm2
 +| |Grandplat |Plaque inox 53x37cmprof. 5cm2
 +| |Moyen, plat |Plaque inox 38x26cmprof. 5cm| 1|
 | | |Plat à cake, verre| 2| | | |Plat à cake, verre| 2|
-^POÊLES|P3|Poêle en fonte, 40cm, avec manche1| +| | |Plat à caketeflon4
-| |nm|Poêle profonde émaillée50cm|1+| | |Plat à tarte6
-| |nm|Poêle profonde émaillée, 60cm|1+ 
-| |nm|Crêpière fonte sans bords (dans carton orange)|2| +^ ^Taille^description^quantité^  
-| |nm|Poêle inox 30cm|1| +^Gros Matos| |Bain marie électrique taille GN 1/(HS actuellementà tester)4
-| | | | +| |2x14L |Friteuse gaz double bac avec notice1
-^PASSOIRES/ÉGOUTTOIRS|Pa1|inox, grande passoire| 1+| |2x7l |Friteuse électrique 2x3kW (HS actuellementà tester)1
-| |nm|Grosse essoreuse à salade orange|1+| | |Coupe frite| 1| 
-^USTENSILES| |Cuillère en boispetite |1+| | |Robocoupe (lames trancheuse & râpe)| 1| 
-| | |Spatule bois, grande2+| |60 tasses |Percolateur café| 1| 
-| | |Spatule boispetite2+| |85 tasses (13L) |Percolateur café| 1| 
-| | |Spatule métal| 1| +| |5L |Distributeur de boisson chaude| 1| 
-| | |Spatule à crêpes, bois| 3| +| | 3L |Thermos3
-(électrique)| |Grand mixeur plongeant| 2| +| | |Machine à café expresso| 1| 
-| |E3|Écumoire, petite| 1| +| |Grande |Essoreuse à salade orange| 1| 
-| |E1, E2, nm|Écumoire, grande| 3| +| |Petite |Essoreuse à salade| 1| 
-| |nm|Écumoire, géante| 1| +| |Grand|Mixeur plongeant | 1| 
-| |U1 et nm|Fouet, grand| 2| +| |Petit|Mixeur plongeant | 1| 
-| | |Fouet, mini| 1| +| | |Billig à gaz avec spatule 40cm & rozell2
-| |nm|Grande cuillère, inox| 1| +| |30L|Thermos militaire 4
-| |L2 et nm|Louche, grande2+| | |Conteneurs isothermes à compartiments taille GN 1/1| 2
-| |L1 et nm|Louche| 2| +| |25L |Seau alimentaire 6
-| |Cu2|Cuillère à sauce, inox| 1| +| |10L |Seau alimentaire ~20| 
-| | |Pince à salade/pâtes| 1| +| |5L |Seau alimentaire | ~10
-| | |Grande planche à découper, plastique blanc| 1| +| |3L |Seau alimentaire | ~15
-| | |Planche à découper, bois| ~5-10| +| | |Parisienne + grilles taille GN 1/15|
-| | |Couteaux| ~5-10| +
-| | |Économes| ~5-10| +
-| | |Fusil à aiguiser| 1| +
-| | |Presse-purée| 1| +
-| | |Râpe plate1+
-| | |Ouvre-boîtes1+
-| | |Tire-bouchons| 1| +
-| | |Petit rouleau à pâtisserie| 1+
-| |U3|Demi-lune| 1| +
-| | | | +
-^FRITERIE| |Friteuse double bac (2x3000W)| 1| +
-| | |Gros découpe-frites, alu/fonte| 1| +
-| | |Énorme plat "lèchefrite", alu| 1+
-^AUTRES| |Assiettes - caisse de 35 (environ)3-4| +
-| | |Bassine à bébé| 3-4+
-| | |Casier à bouteilles15-20| +
-| | |Couverts en vrac| plein, des fois pas assez| +
-| | |Jerrican 20L| 1| +
-| | |Grande cafetière italienne| 1| +
-| | |Pichet 1.5L, plastique1| +
-| | |Pichet 2.5L, plastique| 1| +
-| | |Gobelet plastique réutilisable| ~40+
-| | |Gobelet plastique réutilisable "consigné"| 150| +
-| | |Verres jetables en carton ou plastiquer| ~100+
-| | |Tablier7| +
-| | |Manique| 1|+
  
 +^ ^Taille^description^quantité^
 +^Service^(ça bouge vite au gré des pertes, mais y a un peu de tout ça!)|||
 +| |Grand|Fouet| 3|
 +| |Très petit|Fouet| 2|
 +| |Grand|Cuillère de service | 7|
 +| | |Cuillère de service à dents| 3|
 +| |Très grand|Louche inox 1L| 2|
 +| |Grand|Louche alu| 2|
 +| |Moyen|Louche| 11|
 +| |Petit|Louche| 3|
 +| |Très grande|Spatule en bois|2|
 +| |Grand|Cuillère/spatule bois ou résine| 3|
 +| |Moyen|Cuillère/spatule bois| 10|
 +| |Moyen|Spatule métal| 8|
 +| |Moyen|Spatule à crêpe bois| 5|
 +| |Moyen|Spatule à crêpe métal| 3|
 +| |Grand|Écumoire inox| 6|
 +| |Moyen|Écumoire inox ou alu | 7|
 +| |Grand |Araignée | 1|
 +| |Moyen |Araignée | 1|
 +| |Petit|Pince de services | 7|
 +| |Petit|Presse purée| 2|
 +| ||Pelle à tarte| 3|
 +| ||Maryse| 6|
 +| |Géant| Maryse|1|
 +| | |Rozell| 2|
 +| | |Batteur à main| 1|
 +| | |Tire-bouchon| 1|
 +| | |Pinceau silicone| 2|
 +| | |Rouleaux à pâtisseries| 2|
 +| | |Décapsuleur| 4|
 +| | |Pique à broche|10|
 +| | |Roulette à pizza| 1|
 +| | |Vide-pommes| 1|
 +| | |Casse-noisettes| 1|
 +| |Géant|Boule à thé| 1|
 +| | |Biberon à sauce| 1|
 +| | |Corne à pâtisserie| 3|
 +| | |Balance à plateau| 1|
  
------- **Matos stocké en caisse 1** ------+^ ^Taille^description^quantité^ 
 +^Découpe| |Mandoline|2| 
 +| | |Dynacoupe trancheuse à main |1| 
 +| | |Râpe moulinette en métal |1
 +| | |Ciseau alimentaire || 
 +| | |Demi-lune |1| 
 +| |Petit|Couteau plat d'office|~30| 
 +| |Grand|Couteau à pain|~10| 
 +| |Grand|Couteau de découpe|~20| 
 +| | |Hachoir |2| 
 +| | |Économe |~30| 
 +| |Toutes tailles|Planche à découper |16| 
 +| | |Pierre à aiguiser |1| 
 +| | |Fusil d’affûtage |2| 
 +| | |Affûteur toutes lames |1| 
 +| | |Presse ail |4|
  
-|Gamelle G14|alu, très large mais basse | 1| 
-|Passoire Pa2|alu, grande passoire| 1| 
-|Gamelle G11|alu, évasée, idem G8 et G12| 1| 
-|Gamelle G3|alu, 2 poignées, ~8L|1| 
-|Gamelle G5|inox, 3-4L, même taille que G1, poignées noires| 1| 
-|Gamelle G7|alu, environ 5L, poignées marron| 1| 
-|Couvercle C5|alu, taille G5| 1| 
-|Couvercle C6|acier émaillé, taille G5| 1| 
-|Plat de présentation|inox, 20x40cm, peu profond| 5| 
-|Plat de présentation|inox, ovale, peu profond| 10| 
-|Découpe-frites|plastique| 1| 
-|Découpe-frites|alu| 1| 
-|Tire-bouchon|| 1| 
-|Presse-citron|alu|1| 
-|Maryse|| 1| 
  
------- **Matos stocké en caisse 2** ------+^A table |Assiette (en caisse bois)|~320| 
 +| |Assiette à dessert (en caisse bois)|~240| 
 +| |Assiette en vrac|entre 200 et 300| 
 +| |Bol|~30| 
 +| |Ecocup 25cL|~430| 
 +| |Ecocup 50cL|~40| 
 +| |Verre à pied|30| 
 +| |Verre à eau|~180| 
 +| |Couteau|entre 200 et 300| 
 +| |Fourchette|entre 200 et 300| 
 +| |Cuillère|~100| 
 +| |Petite cuillère|~100| 
 +| |Carafe en plastique|3|
  
-|Poêle P1|fonte, 40cm, avec manche| 1| +^Autres| |Bassines auto-wash10
-|Poêle P2|fonte, 40cm, avec manche| 1| +| |Toutes tailles|Jerrican7
-|Théière pousse-pousse|plastique| 1+| | |Égouttoirs divers|4
-|Plat à tarte|verre|2| +| | |Tableau à craie| 1| 
-|Plat à tarte|céramique|1+| | |Couverture anti-feu|1| 
-|Plat à tarte|métal3| +| | |Divers consommables| |
-|Plateau de service rond| céramique| 2+
-|Plateau de service rondacier émaillé1| +
-|Plateau de service rond| inox| 1| +
-|Chalumeau portatif|| 1| +
-|Grand entonnoir |plastique|1| +
-|Gamelle G4|alu, marque Bourgeat, large et basse, environ 25L| 1| +
-|Panier à friteuse circulaire|| 1| +
-|Stock de gobelets consignés|||+
inventaire.1486053411.txt.gz · Dernière modification: 2022/01/30 11:39 (modification externe)