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dernière mise-à-jour : 2 février 2017
—— Matos rangé sur étagères ——
Taille | description | quantité | |
---|---|---|---|
Cuisson | 70l | fond fin (liquides uniquement) | 1 |
70l | inox | 1 | |
50l | inox | 1 | |
40l | inox | 1 | |
30l | inox | 1 | |
20l | inox | 1 | |
15l | aluminium | 2 | |
20l | gamelle basse alu | 2 | |
Wok émaillé | 4 | ||
Plat à paella | 1 | ||
Poelle inox petite | 1 | ||
~10l | Casserolles | 3 | |
Divers | Couvercles | 11 |
MATOS DE CHAUFFE | Tripatte à un feu central (avec tuyau et détendeur butane) | 2 | |
---|---|---|---|
Tripatte à 3 robinets (avec tuyau et détendeur butane ou propane) | 2 | ||
Bouteille de butane 13kg | 5 | ||
CULS DE POULES/PLATS/SALADIERS | S1 | Cul de poule, inox, grand | 1 |
S2 | Cul de poule, inox, 32cm | 1 | |
S3 | Cul de poule, inox, 28cm | 1 | |
S4 | Cul de poule, inox, 24cm | 1 | |
S5 | Cul de poule, inox, 20cm | 1 | |
S6, S7, S8 | Saladier, inox, 24cm, à oreilles | 3 | |
S9 | Saladier, inox, 24cm, arrondi | 1 | |
F1, F2 | Grand plat à four, inox, 42x30cm | 2 | |
F3 | Petit plat à four, inox, 24x32cm | 1 | |
F4, F5, F6 | Plus grand plat à four, moins profond, inox | 3 | |
Grand plat à four, céramique rose, 47x30cm | 1 | ||
Plat à cake, verre | 2 | ||
POÊLES | P3 | Poêle en fonte, 40cm, avec manche | 1 |
nm | Poêle profonde émaillée, 50cm | 1 | |
nm | Poêle profonde émaillée, 60cm | 1 | |
nm | Crêpière fonte sans bords (dans carton orange) | 2 | |
nm | Poêle inox 30cm | 1 | |
PASSOIRES/ÉGOUTTOIRS | Pa1 | inox, grande passoire | 1 |
nm | Grosse essoreuse à salade orange | 1 | |
USTENSILES | (ça bouge vite au gré des pertes, mais y a un peu de tout ça!) | ||
Cuillère en bois, petite | 1 | ||
Spatule bois, grande | 2 | ||
Spatule bois, petite | 2 | ||
Spatule métal | 1 | ||
Spatule à crêpes, bois | 3 | ||
(électrique) | Grand mixeur plongeant | 2 | |
E3 | Écumoire, petite | 1 | |
E1, E2, nm | Écumoire, grande | 3 | |
nm | Écumoire, géante | 1 | |
U1 et nm | Fouet, grand | 2 | |
Fouet, mini | 1 | ||
nm | Grande cuillère, inox | 1 | |
L2 et nm | Louche, grande | 2 | |
L1 et nm | Louche | 2 | |
Cu2 | Cuillère à sauce, inox | 1 | |
Pince à salade/pâtes | 1 | ||
Grande planche à découper, plastique blanc | 1 | ||
Planche à découper, bois | ~5-10 | ||
Couteaux | ~5-10 | ||
Économes | ~5-10 | ||
Fusil à aiguiser | 1 | ||
Presse-purée | 1 | ||
Râpe plate | 1 | ||
Ouvre-boîtes | 1 | ||
Tire-bouchons | 1 | ||
Petit rouleau à pâtisserie | 1 | ||
U3 | Demi-lune | 1 | |
FRITERIE | Friteuse double bac (2x3000W) | 1 | |
Gros découpe-frites, alu/fonte | 1 | ||
Énorme plat “lèchefrite”, alu | 1 | ||
AUTRES | Assiettes - caisse de 35 (environ) | 3-4 | |
Bassine à bébé | 3-4 | ||
Casier à bouteilles | 15-20 | ||
Couverts en vrac | plein, des fois pas assez | ||
Jerrican 20L | 1 | ||
Grande cafetière italienne | 1 | ||
Pichet 1.5L, plastique | 1 | ||
Pichet 2.5L, plastique | 1 | ||
Gobelet plastique réutilisable | ~40 | ||
Gobelet plastique réutilisable “consigné” | 150 | ||
Verres jetables en carton ou plastiquer | ~100 | ||
Tablier | 7 | ||
Manique | 1 |
—— Matos stocké en caisse 1 ——
Gamelle G14 | alu, très large mais basse | 1 |
Passoire Pa2 | alu, grande passoire | 1 |
Gamelle G11 | alu, évasée, idem G8 et G12 | 1 |
Gamelle G3 | alu, 2 poignées, ~8L | 1 |
Gamelle G5 | inox, 3-4L, même taille que G1, poignées noires | 1 |
Gamelle G7 | alu, environ 5L, poignées marron | 1 |
Couvercle C5 | alu, taille G5 | 1 |
Couvercle C6 | acier émaillé, taille G5 | 1 |
Plat de présentation | inox, 20x40cm, peu profond | 5 |
Plat de présentation | inox, ovale, peu profond | 10 |
Découpe-frites | plastique | 1 |
Découpe-frites | alu | 1 |
Tire-bouchon | 1 | |
Presse-citron | alu | 1 |
Maryse | 1 |
—— Matos stocké en caisse 2 ——
Poêle P1 | fonte, 40cm, avec manche | 1 |
Poêle P2 | fonte, 40cm, avec manche | 1 |
Théière pousse-pousse | plastique | 1 |
Plat à tarte | verre | 2 |
Plat à tarte | céramique | 1 |
Plat à tarte | métal | 3 |
Plateau de service rond | céramique | 2 |
Plateau de service rond | acier émaillé | 1 |
Plateau de service rond | inox | 1 |
Chalumeau portatif | 1 | |
Grand entonnoir | plastique | 1 |
Gamelle G4 | alu, marque Bourgeat, large et basse, environ 25L | 1 |
Panier à friteuse circulaire | 1 | |
Stock de gobelets consignés |