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Inventaire du Matos
dernière mise-à-jour : 9 juin 2021
Il y a des gamelles qui ont disparu, qu'on a jeté ou donné, du coup la numérotation a changé par rapport aux dernières versions…
La notation “nm” signifie “non-marqué”.
—— Matos rangé au local ——
| | Taille | description | quantité |
| Cuisson | 70l | fond fin (liquides uniquement) | 3 |
| | 70l | inox | 1 |
| | 50l | inox | 1 |
| | 40l | inox | 1 |
| | 30l | inox | 1 |
| | 20l | inox | 1 |
| | 15l | aluminium | 2 |
| | 20l | gamelle basse alu | 2 |
| | | Wok émaillé | 5 |
| | | Plat à paella | 1 |
| | | Poelle inox petite | 1 |
| | ~10l | Casseroles | 3 |
| | Divers | Couvercles | 11 |
| MATOS DE CHAUFFE | | Tripatte (avec tuyau et détendeur) | 4 |
| | | Tripatte à Paella | 1 |
| | Taille | description | quantité |
| Contenants | Grand | Cul de poule,Alu | 1 |
| | De grand à petits | Saladier | 9 |
| | Moyen | Saladiers en verre | 2 |
| | Grands, Profonds | Bac gastro | 2 |
| | Grand | Couvercle gastro | 1 |
| | Moyen, Profonds | Bac gastro | 7 |
| | Petits, Profonds | Bac gastro | 2 |
| | Très Grand | Lèche frite Alu | 2 |
| | Moyen | plat égouttoir | 1 |
| | | Plat à cake, verre | 2 |
| | | Plat à gâteaux, inox | 4 |
| | Grands | Égouttoirs | 2 |
| | Taille | description | quantité |
| Gros Matos | | Bain marie électriques | 4 |
| | 16l*2 | Friteuse gaz double bac | 1 |
| | 8l | Friteuse électrique 3kW, bof | 1 |
| | | Coupe frite | 1 |
| | 60 tasses | Percolateur café | 1 |
| | Grande | Essoreuse à salade orange | 1 |
| | Petite | Essoreuse à salade orange | 1 |
| | | Mixeur plongeur | 1 |
| | | Billig à gaz comprenant chaque : tampon graisseur, spatule, roselle | 2 |
| | | Poêle type billig | 2 |
| | 40 pers | Cuiseur à riz | 1 |
| | | Plan de travail inox | 1 |
| | | Vitrine | |
| | 30l | Thermos militaire | 5 |
| | 45l | Thermos Cube | 1 |
| | 10l | Seaux alimentaires | 42 |
| | | Seaux à compost | 5 |
| | | Parisien + Grilles | 2 |
| | Taille | description | quantité |
| Service | (ça bouge vite au gré des pertes, mais y a un peu de tout ça!) |
| | Grands | Fouets | 3 |
| | Petits | Fouets | 2 |
| | Grandes | Cuillères de service | 6 |
| | Grandes | Louches | 2 |
| | Petites | Louches | 11 |
| | | Spatules | 8 |
| | | Très grande spatule en bois | 1 |
| | Grands | Écumoires | 2 |
| | Petits | Écumoires | 6 |
| | | Écumoire araignée | 1 |
| | Petites | Pinces de services | 3 |
| | Petit | Presse purée | 1 |
| | | Maryse | 3 |
| | | Très Grande Maryse | 1 |
| | | Roselle | 2 |
| | | Tire-bouchon | 2 |
| | | Piston à crème | 1 |
| | | Moulin à poivre | 1 |
| | | Moulin à sel | 1 |
| | | Moulin à R | 1 |
| | | Pinceau silicone | 1 |
| | | Rouleaux à pâtisseries | 2 |
| | | Décapsuleur | 1 |
| | Taille | description | quantité |
| Découpe | | Mandoline | 2 |
| | | Dynacoupe Robot coupe à main | 1 |
| | | Rappe | 1 |
| | | Zesteur | 1 |
| | | Ciseaux alimentaires | 2 |
| | | Demi lune | 1 |
| | Petit | Couteaux plats | 30 |
| | Petit | Couteaux à dents | 5 |
| | | Rappe à manivelle | 1 |
| | | Économe | 15 |
| | Grandes | Planche à découper | 4 |
| | Petites | Planches à découper | 2 |
| | | Pierre à aiguiser | 1 |
| | | Fusil d’affûtage | 1 |
| | | Presse ail | 3 |
| A table | | Caisses de 30 assiettes | 12 |
| | | Bols | 66 |
| | | Ecocup | ~400 |
| | | Couverts en vrac : cuillère et fourchettes | ~300 |
| Autres | | Bassines auto-wash | 9 |
| | | Jerrican | 6 |
| | | Couverture anti-feu | 1 |
| | | Tableau à craie | |
