Ceci est une ancienne révision du document !
Inventaire du Matos
dernière mise-à-jour : 2 février 2017
Le matériel est réparti entre : ce qui est souvent emprunté, donc facilement accessible sur les étagères ; ce qui est moins utile (mais quand même empruntable, c'est juste un peu plus chiant), donc stocké dans deux caisses en bois à droite des étagères. À peu près tout est listé ici.
(y a des gamelles qui ont disparu, qu'on a jeté ou donné, du coup la numérotation a changé par rapport aux dernièrs versions…)
La notation “nm” signifie “non-marqué”.
—— Matos rangé sur étagères ——
| Taille | description | quantité |
Cuisson | 70l | fond fin (liquides uniquement) | 1 |
| 70l | inox | 1 |
| 50l | inox | 1 |
| 40l | inox | 1 |
| 30l | inox | 1 |
| 20l | inox | 1 |
| 15l | aluminium | 2 |
| 20l | gamelle basse alu | 2 |
| | Wok émaillé | 4 |
| | Plat à paella | 1 |
| | Poelle inox petite | 1 |
| ~10l | Casserolles | 3 |
| Divers | Couvercles | 11 |
MATOS DE CHAUFFE | | Tripatte (avec tuyau et détendeur) | 4 |
| Taille | description | quantité |
Contenants | Grand | Cul de poule,Alu | 1 |
| De grand à petits | Saladier | 9 |
| Moyen | Saladiers en verre | 2 |
| Grands, Profonds | Bac gastro | 2 |
| Grand | Couvercle gastro | 1 |
| Moyen, Profonds | Bac gastro | 7 |
| Petits, Profonds | Bac gastro | 2 |
| Très Grand | Lèche frite Alu | 2 |
| Moyen | plat égouttoir | 1 |
| | Plat à cake, verre | 2 |
| | Plat à gâteaux, inox | 4 |
POÊLES | P3 | Poêle en fonte, 40cm, avec manche | 1 |
| nm | Poêle profonde émaillée, 50cm | 1 |
| nm | Poêle profonde émaillée, 60cm | 1 |
| nm | Crêpière fonte sans bords (dans carton orange) | 2 |
| nm | Poêle inox 30cm | 1 |
PASSOIRES/ÉGOUTTOIRS | Pa1 | inox, grande passoire | 1 |
| nm | Grosse essoreuse à salade orange | 1 |
USTENSILES | (ça bouge vite au gré des pertes, mais y a un peu de tout ça!) |
| | Cuillère en bois, petite | 1 |
| | Spatule bois, grande | 2 |
| | Spatule bois, petite | 2 |
| | Spatule métal | 1 |
| | Spatule à crêpes, bois | 3 |
(électrique) | | Grand mixeur plongeant | 2 |
| E3 | Écumoire, petite | 1 |
| E1, E2, nm | Écumoire, grande | 3 |
| nm | Écumoire, géante | 1 |
| U1 et nm | Fouet, grand | 2 |
| | Fouet, mini | 1 |
| nm | Grande cuillère, inox | 1 |
| L2 et nm | Louche, grande | 2 |
| L1 et nm | Louche | 2 |
| Cu2 | Cuillère à sauce, inox | 1 |
| | Pince à salade/pâtes | 1 |
| | Grande planche à découper, plastique blanc | 1 |
| | Planche à découper, bois | ~5-10 |
| | Couteaux | ~5-10 |
| | Économes | ~5-10 |
| | Fusil à aiguiser | 1 |
| | Presse-purée | 1 |
| | Râpe plate | 1 |
| | Ouvre-boîtes | 1 |
| | Tire-bouchons | 1 |
| | Petit rouleau à pâtisserie | 1 |
| U3 | Demi-lune | 1 |
FRITERIE | | Friteuse double bac (2x3000W) | 1 |
| | Gros découpe-frites, alu/fonte | 1 |
| | Énorme plat “lèchefrite”, alu | 1 |
AUTRES | | Assiettes - caisse de 35 (environ) | 3-4 |
| | Bassine à bébé | 3-4 |
| | Casier à bouteilles | 15-20 |
| | Couverts en vrac | plein, des fois pas assez |
| | Jerrican 20L | 1 |
| | Grande cafetière italienne | 1 |
| | Pichet 1.5L, plastique | 1 |
| | Pichet 2.5L, plastique | 1 |
| | Gobelet plastique réutilisable | ~40 |
| | Gobelet plastique réutilisable “consigné” | 150 |
| | Verres jetables en carton ou plastiquer | ~100 |
| | Tablier | 7 |
| | Manique | 1 |
—— Matos stocké en caisse 1 ——
Gamelle G14 | alu, très large mais basse | 1 |
Passoire Pa2 | alu, grande passoire | 1 |
Gamelle G11 | alu, évasée, idem G8 et G12 | 1 |
Gamelle G3 | alu, 2 poignées, ~8L | 1 |
Gamelle G5 | inox, 3-4L, même taille que G1, poignées noires | 1 |
Gamelle G7 | alu, environ 5L, poignées marron | 1 |
Couvercle C5 | alu, taille G5 | 1 |
Couvercle C6 | acier émaillé, taille G5 | 1 |
Plat de présentation | inox, 20x40cm, peu profond | 5 |
Plat de présentation | inox, ovale, peu profond | 10 |
Découpe-frites | plastique | 1 |
Découpe-frites | alu | 1 |
Tire-bouchon | 1 |
Presse-citron | alu | 1 |
Maryse | 1 |
—— Matos stocké en caisse 2 ——
Poêle P1 | fonte, 40cm, avec manche | 1 |
Poêle P2 | fonte, 40cm, avec manche | 1 |
Théière pousse-pousse | plastique | 1 |
Plat à tarte | verre | 2 |
Plat à tarte | céramique | 1 |
Plat à tarte | métal | 3 |
Plateau de service rond | céramique | 2 |
Plateau de service rond | acier émaillé | 1 |
Plateau de service rond | inox | 1 |
Chalumeau portatif | 1 |
Grand entonnoir | plastique | 1 |
Gamelle G4 | alu, marque Bourgeat, large et basse, environ 25L | 1 |
Panier à friteuse circulaire | 1 |
Stock de gobelets consignés |