Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

--- inventaire [2023/10/24 10:27] – choucant
+++ inventaire [2025/02/25 15:56] (Version actuelle) – choucant
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 ====== Inventaire du Matos ======
-**dernière mise à jour : 19 octobre 2022**
+**dernière mise à jour : 24 février 2025**
 ------ **Matos rangé au local** ------
 ^ ^Taille^description^quantité^
-^Cuisson|70l|Gamelle fond fin (liquides uniquement)|1|
+^Cuisson|100l|Marmite inox|1|
-| |70l|Gamelle inox| 1|
+| |70l|Marmite inox| 1|
-| |50l|Gamelle inox| 2|
+| |50l|Marmite inox| 2|
-| |37l|Gamelle inox| 1|
+| |37l|Marmite inox| 1|
-| |25l|Gamelle inox| 2|
+| |30l|Marmite inox (large et basse)| 2|
-| |17l|Gamelle inox| 1|
+| |25l|Marmite inox 32cm| 2|
-| |15l|Gamelle inox| 1|
+| |17l|Marmite inox| 1|
-| |10l|Gamelle inox| 1|
+| |15l|Marmite inox| 1|
+| |10l|Marmite inox| 2|
+| ||Panier vapeur 32cm (adaptable sur marmite 25L)| 3|
 | |6-8l|Casserole aluminium| 2|
-| |20l|Gamelle friteuse| 1|
+| |25l|Gamelle friteuse (alu) avec son panier| 1|
-| | |Grand Wok émaillé | 3|
+| | |Grand Wok émaillé diamètre 60cm | 3|
-| | |Moyen Wok émaillé| 1|
+| | |Petit Wok émaillé diamètre 40cm| 1|
-| | |Plat à paella| 3|
+| | |Plat à paella émaillé 40cm | 1|
 | | |Poêle inox 32cm| 1|
 | | |Poêle acier carbone 32cm| 1|
-| |3l|Saucière inox| 1|
+| |4l|Saucière inox (casserole hauts bords)| 1|
-| | |Crêpière en fonte (sans rebords)| 2|Casserole à sauce
+| | |Crêpière en fonte (sans rebords)| 2|
-| |Divers|Couvercles| 13|
+| |Divers|Couvercles| 17|
-^MATOS DE CHAUFFE|Tripatte (avec tuyau et détendeur) | 7|
+^MATOS DE CHAUFFE|Tripatte (avec tuyau et détendeur) | 8|
 | |Tripatte à réparer (sans tuyau/détendeur) | 1|
 | |Grand tripatte à paëlla| 1|
 ^ ^Taille^description^quantité^
-^Contenants|Moyens à grands|Saladier cul de poules 29 à 35cm|6|
+^Contenants|Moyens à grands|Saladier cul de poules 29 à 35cm|7|
-| |Grands| Saladier à fond plat 32 à 40cm|5|
+| |Grands| Saladier à fond plat 32 à 40cm|4|
 | |Petit| Saladier à fond plat 26cm|1|
-| |Petit|Saladier de service|10|
+| |Petit|Saladier de service|11|
 | |Petit| Bol à vinaigrette 14 cm|1|
 | |Petit|Passoire inox| 1|
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 | |Grand|Passoire alu 45cm| 1|
 | |Grand, très profond|Bac gastro GN 1/1 20cm| 2|
-| |Grand, profond|Bac gastro GN 1/1 15cm| 9|
+| |Grand, profond|Bac gastro GN 1/1 15cm| 6|
-| |Grand, demi profond|Bac gastro GN 1/1 10cm| 3|
+| |Grand, demi profond|Bac gastro GN 1/1 10cm| 5|
-| |Grand, plat |Bac gastro GN 1/1 5cm| 9|
+| |Grand, plat |Bac gastro GN 1/1 5cm| 8|
 | |Grand, profond|Bac gastro égouttoir GN 1/1 15cm| 1|
-| |Grand|Couvercle GN 1/1| 7|
+| |Grand|Couvercle GN 1/1| 8|
-| |Moyen, demi profond|Bac gastro GN 1/2 10cm| 1|
+| |Moyen, demi profond|Bac gastro GN 1/2 10cm| 2|
 | |Rectangle, profond|Bac gastro GN 1/3 10 à 15cm| 5|
 | |Moyen|Couvercle GN 1/3| 3|
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 | |Grand, plat |Plaque inox 53x37cm, prof. 5cm| 2|
 | |Moyen, plat |Plaque inox 38x26cm, prof. 5cm| 1|
-| | |Plat à cake, verre| 2|
+| | |Plat à cake, céramique| 2|
 | | |Plat à cake, teflon| 4|
-| | |Plat à tarte| 6|
+| | |Plat à tarte, verre | 2|
+| | |Plat à tarte, métal | 5|
+| | |Cercle à gâteau (diamètre ajustable) | 1|
 ^ ^Taille^description^quantité^
-^Gros Matos| |Bain marie électrique (HS actuellement, à tester)| 4|
+^Gros Matos| |Bain marie électrique taille GN 1/1| 2|
 | |2x14L |Friteuse gaz double bac avec notice| 1|
 | |2x7l |Friteuse électrique 2x3kW (HS actuellement, à tester)| 1|
-| | |Coupe frite| 1|
+| | |Coupe frite| 2|
+| | |Robocoupe (lames trancheuse & râpe) avec boîte de transport| 1|
 | |60 tasses |Percolateur café| 1|
 | |85 tasses (13L) |Percolateur café| 1|
 | |5L |Distributeur de boisson chaude| 1|
-| | |Machine à café| 1|
+| | 3L |Thermos| 3|
+| | |Machine à café expresso| 1|
 | |Grande |Essoreuse à salade orange| 1|
 | |Petite |Essoreuse à salade| 1|
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 | |30L|Thermos militaire | 4|
 | | |Conteneurs isothermes à compartiments taille GN 1/1| 2|
-| |25L |Seau alimentaire | 6|
+| |25L |Seau alimentaire | 4|
-| |10L |Seau alimentaire | ~20|
+| |10L |Seau alimentaire | ~120|
 | |5L |Seau alimentaire | ~10|
 | |3L |Seau alimentaire | ~15|
-| | |Parisienne + grilles taille GN 1/1| 5|
+| | |Parisienne + grilles taille GN 1/1| 3|
 ^ ^Taille^description^quantité^
 ^Service^(ça bouge vite au gré des pertes, mais y a un peu de tout ça!)|||
 | |Grand|Fouet| 3|
-| |Petit|Fouet| 2|
+| |Petit|Fouet| 4|
-| |Grand|Cuillère de service | 6|
+| |Grand|Cuillère de service | 5|
-| |Moyen|Cuillère de service à dents| 4|
+| | |Cuillère de service à dents| 2|
-| |Grand|Louche| 2|
+| |Très grand|Louche inox 1L| 2|
-| |Petit|Louche| 11|
+| |Grand|Louche alu| 2|
-| | |Spatule| 8|
+| |Moyen|Louche| 13|
-| |Très grande|Spatule en bois|1|
+| |Petit|Louche| 3|
-| |Grand|Écumoire inox| 3|
+| |Très grande|Cuiller en bois|1|
-| |Petits|Écumoires | 6|
+| |Grand|Cuillère/spatule bois ou résine| 3|
-| | |Écumoire araignée | 2|
+| |Moyen|Cuillère/spatule bois| 12|
-| |Petit|Pince de services | 3|
+| |Grand|Spatule métal| 2|
+| |Moyen|Spatule métal| 6|
+| |Moyen|Spatule à crêpe bois| 7|
+| |Petit|Spatule à crêpe bois| 3|
+| |Petit|Spatule à crêpe métal| 1|
+| |Moyen|Spatule à crêpe métal| 2|
+| |Grand|Spatule à crêpe métal| 1|
+| |Grand|Écumoire inox| 6|
+| |Moyen|Écumoire inox ou alu | 4|
+| |Grand |Araignée | 1|
+| |Moyen |Araignée | 1|
+| |Petit|Pince de services | 6|
+| |Grande|Pince type BBQ | 1|
 | |Petit|Presse purée| 2|
-| | |Maryse| 3|
+| ||Pelle à tarte| 3|
-| |Très Grande| Maryse|1|
+| ||Maryse| 4|
-| | |Roselle| 2|
+| |Grande| Maryse|1|
-| | |Tire-bouchon| 2|
+| |Géant| Maryse|1|
-| | |Piston à crème| 1|
+| | |Rozell| 1|
-| | |Moulin à poivre| 1|
+| | |Batteur à main / tourniquette| 1|
-| | |Moulin à sel| 1|
+| | |Pinceau silicone| 2|
-| | |Moulin à R| 1|
+| | |Rouleaux à pâtisseries| 2|
-| | |Pinceau silicone| 1|
+| | |Décapsuleur| 4|
-| | |Rouleaux à pâtisseries| 3|
+| | |Tire bouchon| 5|
-| | |Décapsuleur| 6|
+| | |Pique à brochette|15|
-| | |Pique à broche|10|
+| | |Roulette à pizza| 2|
-| |Giga|Boule à thé| 1|
+| | |Vide-pommes| 1|
-| | |Biberon à sauce| 1|
+| | |Pêle-pommes| 1|
-| |Taille variable|Cercle à gateaux| 2|
+| | |Casse-noisettes| 1|
+| |Géant|Boule à thé| 1|
+| | |Corne à pâtisserie| 3|
+| | |Balance à plateau| 1|
+| | |Verre doseur| 1|
 ^ ^Taille^description^quantité^
 ^Découpe| |Mandoline|2|
-| | |Dynacoupe Robot coupe à main |1|
+| | |Dynacoupe trancheuse à main |1|
-| | |Rappe |1|
+| | |Râpe moulinette en métal |1|
-| | |Zesteur |1|
+| | |Râpe plate |3|
-| | |Ciseaux alimentaires |2|
+| | |Microplane |1|
-| | |Demi lune |1|
+| | |Ciseau alimentaire |1|
-| |Petit|Couteau plat|20|
+| | |Demi-lune |1|
-| |Grand|Couteau|10|
+| | |Housse transport en tissu pour petits couteaux |1|
-| |Petit|Couteau à dents |5|
+| |Petit|Couteau plat d'office|~40|
-| | |Économe |15|
+| |Grand|Couteau à pain|~15|
-| |Toutes tailles|Planche à découper |14|
+| |Grand|Couteau de découpe|~20|
+| | |Hachoir |2|
+| | |Économe |~25|
+| |Toutes tailles|Planche à découper |12|
 | | |Pierre à aiguiser |1|
-| | |Fusil d’affûtage |1|
+| | |Fusil d’affûtage |2|
-| | |Presse ail |3|
+| | |Affûteur toutes lames |1|
+| | |Presse ail |5|
-^A table| |Caisse de 30 assiettes|12|
-| | |Bol|~100|
-| | |Ecocup|~500|
-| | |Verre à pied|30|
-| | |Verre à eau|200|
-| | |Couverts en vrac : cuillère, couteaux et fourchettes|~300|
-| | |Carafe|6|
-^Autres| |Bassines auto-wash| 8|
+^A table |Assiette (en caisse bois)|~320|
-| |Toutes tailles|Jerrican| 9|
+| |Assiette à dessert (en caisse bois)|~240|
-| | |Couverture anti-feu| 1|
+| |Assiette creuse (en caisse plastique)|~100|
+| |Assiette en vrac|entre 200 et 300|
+| |Bol|~200|
+| |Ecocup 25cL|~520|
+| |Ecocup 50cL|~300|
+| |Verre à pied|30|
+| |Verre à eau|~180|
+| |Couteau|~500|
+| |Fourchette|~400|
+| |Cuillère|~130|
+| |Petite cuillère|~200|
+| |Carafe en plastique|3|
+| |Carafe en inox|2|
+| |Carafe en verre|2|
+^Autres| |Bassines auto-wash| 7|
+| |Toutes tailles|Jerrican| 7|
+| | |Égouttoirs divers|5|
 | | |Tableau à craie| 1|
+| | |Couverture anti-feu|1|
+| | |Sac cabas|8|
+| | |Divers consommables : sac poubelle, liquide vaisselle|variable |