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inventaire

Inventaire du Matos

dernière mise à jour : 24 octobre 2023

—— Matos rangé au local ——

Tailledescriptionquantité
Cuisson100lMarmite inox1
70lMarmite fond fin (liquides uniquement)1
70lMarmite inox 1
50lMarmite inox 2
37lMarmite inox 1
25lMarmite inox 32cm 2
17lMarmite inox 1
15lMarmite inox 1
10lMarmite inox 1
Panier vapeur 32cm (adaptable sur marmite 25L) 3
6-8lCasserole aluminium 2
20lGamelle friteuse 1
Grand Wok émaillé 3
Moyen Wok émaillé 1
Plat à paella 3
Poêle inox 32cm 1
Poêle acier carbone 32cm 1
3lSaucière inox 1
Crêpière en fonte (sans rebords) 2
DiversCouvercles 14
MATOS DE CHAUFFETripatte (avec tuyau et détendeur) 7
Tripatte à réparer (sans tuyau/détendeur) 1
Grand tripatte à paëlla 1
Tailledescriptionquantité
ContenantsMoyens à grandsSaladier cul de poules 29 à 35cm6
Grands Saladier à fond plat 32 à 40cm5
Petit Saladier à fond plat 26cm1
PetitSaladier de service10
Petit Bol à vinaigrette 14 cm1
PetitPassoire inox 1
PetitPassoire plastique 1
GrandPassoire inox 50cm 1
GrandPassoire alu 45cm 1
Grand, très profondBac gastro GN 1/1 20cm 2
Grand, profondBac gastro GN 1/1 15cm 9
Grand, demi profondBac gastro GN 1/1 10cm 3
Grand, plat Bac gastro GN 1/1 5cm 9
Grand, profondBac gastro égouttoir GN 1/1 15cm 1
GrandCouvercle GN 1/1 7
Moyen, demi profondBac gastro GN 1/2 10cm 1
Rectangle, profondBac gastro GN 1/3 10 à 15cm 5
MoyenCouvercle GN 1/3 3
Rectangle, profondBac gastro GN 1/4 15cm 2
Petit, ProfondBac gastro GN 1/6 10 à 15cm 9
PetitCouvercle GN 1/6 7
Moyen, platbac gastro égouttoir GN 2/3 1
MoyenCouvercle GN 2/3 1
Très grand, plat Lèche frite Alu GN 2/1 65x53cm 1
Grand, plat Lèche frite Alu 51x42cm, prof. 5cm 1
Très grand, platPlaque inox GN 2/1 65x53cm, prof. 5cm 2
Grand, plat Plaque inox 53x37cm, prof. 5cm 2
Moyen, plat Plaque inox 38x26cm, prof. 5cm 1
Plat à cake, verre 2
Plat à cake, teflon 4
Plat à tarte 6
Tailledescriptionquantité
Gros Matos Bain marie électrique taille GN 1/1 2
2x14L Friteuse gaz double bac avec notice 1
2x7l Friteuse électrique 2x3kW (HS actuellement, à tester) 1
Coupe frite 1
Robocoupe (lames trancheuse & râpe) avec boîte de transport 1
60 tasses Percolateur café 1
85 tasses (13L) Percolateur café 1
5L Distributeur de boisson chaude 1
3L Thermos 3
Machine à café expresso 1
Grande Essoreuse à salade orange 1
Petite Essoreuse à salade 1
GrandMixeur plongeant 1
PetitMixeur plongeant 1
Billig à gaz avec spatule 40cm & rozell 2
30LThermos militaire 4
Conteneurs isothermes à compartiments taille GN 1/1 2
25L Seau alimentaire 6
10L Seau alimentaire ~20
5L Seau alimentaire ~10
3L Seau alimentaire ~15
Parisienne + grilles taille GN 1/1 5
Tailledescriptionquantité
Service(ça bouge vite au gré des pertes, mais y a un peu de tout ça!)
GrandFouet 3
Très petitFouet 2
GrandCuillère de service 7
Cuillère de service à dents 3
Très grandLouche inox 1L 2
GrandLouche alu 2
MoyenLouche 11
PetitLouche 3
Très grandeSpatule en bois2
GrandCuillère/spatule bois ou résine 3
MoyenCuillère/spatule bois 10
MoyenSpatule métal 8
MoyenSpatule à crêpe bois 5
MoyenSpatule à crêpe métal 3
GrandÉcumoire inox 6
MoyenÉcumoire inox ou alu 7
Grand Araignée 1
Moyen Araignée 1
PetitPince de services 7
PetitPresse purée 2
Pelle à tarte 3
Maryse 6
Géant Maryse1
Rozell 2
Batteur à main 1
Tire-bouchon 1
Pinceau silicone 2
Rouleaux à pâtisseries 2
Décapsuleur 4
Pique à broche10
Roulette à pizza 1
Vide-pommes 1
Casse-noisettes 1
GéantBoule à thé 1
Biberon à sauce 1
Corne à pâtisserie 3
Balance à plateau 1
Tailledescriptionquantité
Découpe Mandoline2
Dynacoupe trancheuse à main 1
Râpe moulinette en métal 1
Ciseau alimentaire
Demi-lune 1
PetitCouteau plat d'office~30
GrandCouteau à pain~10
GrandCouteau de découpe~20
Hachoir 2
Économe ~30
Toutes taillesPlanche à découper 16
Pierre à aiguiser 1
Fusil d’affûtage 2
Affûteur toutes lames 1
Presse ail 4
A table Assiette (en caisse bois)~320
Assiette à dessert (en caisse bois)~240
Assiette en vracentre 200 et 300
Bol~30
Ecocup 25cL~430
Ecocup 50cL~40
Verre à pied30
Verre à eau~180
Couteauentre 200 et 300
Fourchetteentre 200 et 300
Cuillère~100
Petite cuillère~100
Carafe en plastique3
Autres Bassines auto-wash 10
Toutes taillesJerrican 7
Égouttoirs divers4
Tableau à craie 1
Couverture anti-feu1
Divers consommables
inventaire.txt · Dernière modification: 2024/05/28 09:03 de choucant